どんなにスープが美味しくても、麺との相性が合わなければ意味がありません。

麺とスープは、味や濃度、色味などによって、いくつもの組み合わせがあります。

縮れ、水分量、太さ、小麦粉の品種など、ミキシングの時間などで食感を調整し、

何種類もの麺をスープと合わせ、スープの良さを最大限生かす麺を開発します。