北海道のラーメンといえば札幌味噌ラーメンが有名ですが、実は北海道全体が味噌じゃないんです！

函館は塩味（ホタテ出汁が有名）、旭川は魚介類と豚骨・鶏ガラ・野菜でとったWスープ（醤油味）が名物なんです。

北海道にきたら、いろんなラーメンを食べてください！

ちなみに、北海道のラーメンは寒いから熱々のスープで出されます。そのスープでも麺がのびないように真空ミキサーで麺の生地を練り上げているのが特徴です。

製法についてはまたご紹介していきます！